本文摘要：1张图片“我们家乡过年常吃的一道可口的食物” 食材明细主料淀粉500g黄豆面500g绿豆面100g辅料猪肉馅500g胡萝卜3根葱适度豆豉50g食用盐适量酱油适度蚝油适度五香粉适度鸡蛋2个姜适度蒜适度原味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性咯吱盒的作法步骤1将豆面和淀粉混合，敲盆中煮沸加热均匀分布，稀稠程度普通卖煎饼面，电饼铛冷却，敲少量油（防止粘锅），将回心转意的面全部摊煮。2全部摊煮以后，加热。每两张敲一起，将其小块正方形，可用。 切开的下脚料当馅。

1张图片“我们家乡过年常吃的一道可口的食物” 食材明细主料淀粉500g黄豆面500g绿豆面100g辅料猪肉馅500g胡萝卜3根葱适度豆豉50g食用盐适量酱油适度蚝油适度五香粉适度鸡蛋2个姜适度蒜适度原味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性咯吱盒的作法步骤1将豆面和淀粉混合，敲盆中煮沸加热均匀分布，稀稠程度普通卖煎饼面，电饼铛冷却，敲少量油（防止粘锅），将回心转意的面全部摊煮。2全部摊煮以后，加热。每两张敲一起，将其小块正方形，可用。

切开的下脚料当馅。3肉馅特两个鸡蛋刺穿，将下脚料磨碎（不要切太碎，否则咯吱盒炸出来不可口），胡萝卜擦成粗丝，放进磨碎的葱，姜，蒜，豆豉，酱油，蚝油，五香粉，食用盐等调料，加热均匀分布。4将50克淀粉和50克面粉混合，煮沸徵成糊状。

再行将两片切好的咯吱皮放到菜板上，将徵好的纸均匀分布沾在咯吱皮上。5将回心转意的馅放到其中一片咯吱皮上，再行砖一层调好的纸（可将另外一片咯吱皮更佳的硬在馅上）。6将另外一张面皮垫在馅上用力松开结实。7如果害怕很差炸，可以用刀切茁壮条，必要下油锅炸。

炸熟以后再行小块小块。这样不更容易前行。8也可以下油锅前小块小块，必要下锅炸熟。

9将咯吱盒炸伤至金黄色，变脆才可捞起。小窍门1.为了颜色漂亮，可以在摊咯吱皮之前放进少量姜黄，炸出来以后颜色更加可爱。2.炸伤好咯吱盒放凉以后不会变硬，下次不吃之前再行下油锅炸一遍，不吃的时候口感一样香脆。

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